Rati
eli rakennus pohojammaaksi
Pari sanaa meistä ja Ratista
Kaksipa poikaa Kurikasta
Härmän Ratin kovettu kaksfooninkinen päärakennus on siirretty Järvenpäähän Alahärmän Ojalan kylästä. 1920-luvulla rakennetun Ojalan kansakoulun hirsirakennuksen on suunnitellut kurikkalainen rakennusmestari Rekola. Koulutoiminnan loputtua 1966 rakennuksessa on toiminut mm. nahoittamo. Nyt hirret ovat saaneet uuden elämän Järvenpään Vanhakylässä. Vanhojen hirsien ympärille rakennettiin moderni ravintola- ja majatalokokonaisuus perinteitä kunnioittaen. Pohjalainen rakennus eli rati sopii hyvin Tuusulanjärven perinnemaisemaan. Järjestä juhlat tai kokous meillä. Härmän Ratin isännät Henkka, Janne ja Juha ovat liikenteessä rohkealla ja tinkimättömällä asenteella ja käskevät kaikki kylään. Tervetuloa!
Luomua ilman muuta
Miten ja miksi?
Härmän Rati aloitti luomuruuan tarjoamisen elokuussa 2016. Siitä asti, vuoden ajan ruokia ja reseptejä on kehitetty hartaudella. Kaikki ruoka tehdään alusta loppuun saakka käsityönä tuoreista raaka-aineista. Ruokien reseptit ja maut ovat lähellä sitä, mitä ne olivat äitien, mummojen ja isomummojen aikaan. Luomubuffetpöytään on kehitetty paljon tuotteita ”Marttojen” oppien mukaan. Luomutarjontamme on tällä hetkellä 99 % ainoana ravintolana Suomessa. Raaka-ainevalinnoillamme tahdomme omalta osaltamme vaikuttaa puhtaan luonnon säilymiseen, tuotantoeläinten elinolosuhteisiin sekä siihen, millaisen maapallon jälkeemme jätämme: Piirun verran puhtaamman yhden ravintolan osalta. Katso viikon lounaslista.
Janne:
Mm. G.W.Sundmanissa, Palace Gourmet:ssa ja Hiltonissa työskennellyt, entinen levylaulaja ja mannekiini jakaa maailmalla oppimaansa. Nöyrin mielin hän yhdistää oppimaansa ja rehellistä, kunnon paikallista keittotaitoa
Juha:
Entinen yliopiston biokemian tutkija, rakennusmestari, nykyinen kokki, kirjanpitäjä, talonmies ja palkanlaskija pitää huolto koko henkilökunnasta niin kuin vain parhaaksi taitaa.
Henrik:
Suomen lahja Ruotsille…….ja myöhemmin Ruotsin lahja Suomelle: Henrik ”H(C)enkka” Hedberg. Laaduntarkkailijan pesti 2000- luvun alussa ja Perhon kokkikoulu 2016 siivittivät Henkan pikkutarkkaan, taiteelliseen kokkityöhän. Keittiössä Henkka on iloinen kuoliaaksinaurattaja ja marttyyri.
